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SOUFFLÉ AU POTIRON

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TIME TO COOK - SOUFFLÉ AU POTIRON

Un Soufflé au potiron

Ingrédients pour 4 personnes :

● 500 g de potiron

● 3 oeufs

● 15 g de beurre

● 30 cl de lait

● 60 g de parmesan râpé

● 75 g de farine

● 2 pincées de noix de muscade

● Sel et poivre

Préparation :

● Pelez le potimarron, retirez les graines et coupez la chair en cubes.

● Faites-les cuire 20 minutes avec 10 g de beurre.

● Salez, poivrez.

● Écrasez la chair en purée.

● Faites fondre le beurre restant dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez.

● Versez le lait peu à peu en mélangeant sans cesse sur feu doux.

● Quand la sauce Béchamel nappe la cuillère et épaissit, retirez du feu. Ajoutez la noix de muscade, le parmesan, la purée de potimarron puis les jaunes d’œufs.

● Préchauffez votre four à 220°C.

● Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente.

● Versez-la dans des ramequins beurrés.

● Enfournez 15 à 20 minutes selon votre four et servez dès la sortie du four.

Et n’oubliez pas de consommer les produits de votre région !

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