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LES LÉGUMINEUSES

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UN JOUR, UN DECHET - LES LÉGUMINEUSES

Les fabuleuses légumineuses : bonnes pour vous et pour la planète

Vous manquez d’idées pour vos repas du soir ? Et si vous faisiez une place aux légumineuses ? Lentilles, pois chiches, haricots ou fèves… Ces petites graines sont délicieuses, économiques et excellentes pour l’environnement.

Pourquoi en manger plus ?

• Riches en protéines : associées aux céréales, elles remplacent facilement la viande, avec moins de graisses et sans cholestérol. • Économiques : jusqu’à 5 fois moins chères que la viande, même en version bio. • Bonnes pour la planète : produire 1 kg de lentilles nécessite beaucoup moins d’eau et émet bien moins de CO₂ que produire 1 kg de bœuf. • Zéro emballage : faciles à trouver en vrac et se conservent longtemps. • Ultra variées en cuisine : textures, goûts, couleurs… il y en a pour tous les plats.

Recette express : Curry de lentilles corail aux légumes Faites revenir un oignon, de l’ail et des dés de carotte. Ajoutez 200 g de lentilles corail, 1 c.à.c. de curry, 40 cl de lait de coco. Laissez mijoter 15 min. Salez, poivrez, ajoutez quelques épinards… et dégustez !

Manger plus de légumineuses, c’est bon pour votre santé, votre budget et la planète.

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