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TIME TO COOK - BOEUF MIJOTÉ À L'ITALIENNE
Boeuf mijoté à l'italienne
Ingrédients pour 4 personnes :
● 600 g de morceaux de boeuf de basse-côte dégraissées et parés
● 1 litre de vin rouge Italien
● 1 oignon jaune
● 1 fenouil
● 3 carottes
● 1 gousse d'ail
● 10 cl de bouillon de bœuf
● 1 bouquet garni
● 2 c. à soupe rases de maïzena
● De l’huile d'olive
● Sel
● Poivre
Préparation :
● Rincez, pelez et coupez les carottes en rondelles.
● Émincez finement le fenouil en enlevant la base.
● Pelez et émincez l'ail et l'oignon.
● Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
● Faites revenir à feu vif les morceaux de bœuf pour les faire colorer sur chaque face.
● Ajoutez l'ail, l'oignon, le fenouil et les carottes.
● Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour faire revenir le tout.
● Ajoutez le bouquet garni, la coupelle de bouillon de bœuf et mouillez avec le vin.
● Mélangez puis poursuivez la cuisson pendant 2 h 30 à couvert, à feu doux.
● Pensez à mélanger au cours de la cuisson. En fin de cuisson, enlevez le bouquet garni.
● Mélangez la maïzena avec une tasse d'eau froide, ajoutez le tout dans la cocotte.
● La sauce va s'épaissir légèrement, poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.
● Servez chaud.
Et n’oubliez pas de consommer les produits de votre région !
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