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TIME TO COOK - SALADE DE CONCOMBRE PIQUANTE À LA CORÉENNE
Salade de concombre piquante à la coréenne
Ingrédients pour 4 personnes :
● 2 concombres
● 2 gousses d'ail
● env. 2 cm de gingembre
● 3 c. à soupe de sauce soja
● environ 1 c. à café de miel liquide
● 2 c. à soupe de vinaigre doux
● environ ½ c. à café de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé
● environ 1 c. à soupe d'huile de sésame
● sel
● 1 c. à café de graines de sésame grillées
Préparation :
● Entaillez les concombres en accordéon en plaçant un concombre après l'autre entre deux baguettes en bois.
● Tranchez-les à la verticale tous les 5 millimètres jusqu'à ce que le couteau bute sur les baguettes (surtout ne pas les couper de part en part !).
● Tournez-les ensuite entre les baguettes de façon à ce que la partie non tranchée se retrouve vers le haut et entaillez-les à nouveau tous les 5 millimètres, mais cette fois-ci en diagonale. Il suffit ensuite de les étirer un peu pour obtenir un accordéon.
● Hachez très finement l'ail et le gingembre.
● Mélangez-les à la sauce soja avec le miel, le vinaigre, la poudre de piment et l'huile.
● Relevez avec un peu de sel.
● Tournez les concombres dans cette sauce puis parsemer-les de graines de sésame.
● La salade se garde 1 h au réfrigérateur, au-delà, le concombre perd de son croquant.
Et n’oubliez pas de consommer les produits de votre région !
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