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TIME TO COOK - OMELETTE TAMAGOYAKI
Omelette Tamagoyaki
Les ingrédients :
● 3 œufs
● 1,5 c. à soupe de sucre
● ½ c. à café de mirin
● 1 c. à café de sauce soja
● 1 pincée de sel
● Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation :
● Battez légèrement les œufs sans trop les mélanger afin de garder une texture moelleuse.
● Ajoutez le sucre, le mirin, la sauce soja et le sel, puis mélangez bien.
● Filtrez le mélange à travers une passoire pour obtenir une texture lisse.
● Faites chauffer une petite poêle idéalement rectangulaire et huiler légèrement.
● Versez une fine couche d’œuf.
● Quand le dessous commence à prendre, roulez l’omelette vers l’arrière de la poêle.
● Huilez à nouveau, et versez une nouvelle fine couche d’œuf, soulevez le rouleau pour laisser passer l’œuf dessous, puis roulez à nouveau.
● Répétez jusqu’à épuisement de l’appareil.
● Laissez reposer 1 minute hors du feu.
● Taillez en tranches régulières.
● Servez chaud ou froid.
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