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ET KWEEE CHAL, CARNEVALE? - LE POTAGE AU FAISAN AU CHICON DE MARC CARNEVALE
Ce matin, Marc Carnevale nous a proposé une recette originale !
Pour cette recette, il vous faut :
- du faisan
- des chicons
- lardons
- carottes
- beurre
- oignon
- persil
- celeri
- fond de veau (1L5)
Préparation :
- Faire fondre le beurre et faire dorer le faisan sur toutes ses faces
- ajouter les lardons, les carottes, le persil et le celeri + le fond de veau.
- Faire cuire pendant 1h à feu très doux !
- laissez refroidir au frigo, et le lendemain, il faut enlever le gras qui se serra entasser.
- Refaire cuire le tout.
- Mixez le tout.
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