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TIME TO COOK - COUSCOUS AU POTIRON ET BROCOLI
Couscous au potiron et brocoli
Les ingrédients :
● 750 g de semoule pour couscous
● 500 g de potiron
● 500 g de brocoli
● 1 oignon
● 5 gousses d’ail
● 4 c. à soupe d’huile d’olive
● 1 c. à café de Ras el-hanout
● 1 c. à café de piment en poudre
● 1 c. à café de curcuma
● 10 g de beurre
● Sel et poivre
Préparation :
● Pelez et coupez le potiron en dés.
● Nettoyez et détachez le brocoli en fleurons.
● Faites cuire le potiron et le brocoli pendant 15 minutes dans l’eau bouillante, égouttez et réservez.
● Mélangez la semoule avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis versez 2 litres d’eau bouillante,
couvrez et laissez gonfler.
● Pelez et hachez l’oignon et l’ail, puis faites-les dorer dans l’huile restante.
● Ajoutez le potiron, le brocoli, le ras el-hanout, le piment et le curcuma.
● Faites cuire 10 minutes en remuant.
● Ajoutez un morceau de beurre dans la semoule, mélangez, puis incorporez le mélange légumes-épices.
● Assaisonnez de sel et de poivre.
● Servez chaud, éventuellement avec un peu de feta et des feuilles d’épinards
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